الشمار (الكمون) هي بذور عطرية ذات نكهة دافئة وترابية تستخدم عادة كتوابل في الطهي ، خاصة في المأكولات الهندية والشرق أوسطية والمكسيكية. كما أنها تقدر قيمتها لخصائصها الطبية. الإنتاج السوداني: ينتج السودان الشمار، مع زراعته في مناطق مثل كسلا والقضارف. الشمار السوداني معروف بجودته ونكهته.
مصدرالشمار
يزرع الشمار (الكمون ) بشكل كبير في باكستان والهند وإيران وبعض دول جنوب آسيا يعتبر السودان من أكبر الدول المنتجه للشمار.
الإستخدامات الأساسية للشمار
- مصنعي العلاج الطبيعي والمكملات الغذائية
- شركات تجهيز التوابل الغذائية
- الخبازين
- شركات صنع منتجات الألبان
- المنشآت الغذائية
- رباة المنازل
الأنواع التي نوفرها
بذور الشمار الخام
نقدم هذا النوع في درجة واحدة تسمى الدرجة النظيفة أو القياسية.
مسحوق الشمار
نقدم هذا النوع كمسحوق ناعم مصنوع من بذور الشمار عالي الجودة.
Arabic 
English